El Tequila, un regalo de los dioses...

El tequila es una muestra clara de los productos mexicanos con más demanda a nivel mundial y que data de tiempos prehispánicos. Es una bebida alcohólica que se elabora principalmente en el occidente de la república mexicana mediante la fermentación de las mieles que se encuentran en el corazón de la planta denominada Agave Azul (Tequilana Weber).

Cuenta la leyenda que en tiempos remotos algunos indígenas de la región de Jalisco paseaban en un campo de agaves, cuando comenzó a caer una tormenta terrible y decidieron entrar a una cueva para resguardarse de la copiosa lluvia. Se dice que algunos rayos cayeron en el corazón de los agaves quemándolos y convirtiéndolos en miel. Cuando la tormenta cesó, el viento llevó un suave aroma hacia los indígenas y uno de ellos tomó el agave quemado y lo llevó hasta sus labios percibiendo un sabor dulce, que después compartió con sus compañeros. Uno de ellos olvidó el dulce líquido por unos días, y cuando volvió a su choza percibió que emanaba de él otro tipo de aroma y que estaba cubierto por una especie de espuma, al probarlo el resultado fue un sabor diferente y mucho más agradable que el primer día. Separó la espuma y consumió el líquido.

La nueva bebida fue considerada como un regalo de los dioses, ya que produjo un cambio en la personalidad del indígena que la ingirió. Desde ese momento ese néctar fue considerado como un regalo de la diosa Mayahúel, quien era la madre maravillosa en la que se representaban todos los elementos benignos de la naturaleza, tales como el agua, la tierra, el alimento corporal y el espiritual. Entre los indígenas, el Tequila era consumido únicamente por nobles y sacerdotes en festejos importantes y eventos religiosos.

El Tequila, como lo conocemos hoy, es el producto del proceso de destilación que fue introducido por los españoles a su llegada, ellos decidieron destilar la bebida original y de ahí crearon el Mezcal o Aguardiente.

El Agave es una planta mexicana de origen prehispánico que ha sido una de las más aprovechadas por los mexicanos, ya que proporciona materiales para la producción de diversos productos. Para su desarrollo necesita un clima semidesértico, madura casi a los 10 años y florece una sola vez en su vida. Jalisco es el principal estado donde se cultiva el Agave Azul, y las plantaciones más importantes se localizan en el municipio de Tequila, que se traduce como "lugar de tributos".

El proceso que se lleva a cabo para su producción es muy interesante y consta de varios pasos: jima, hidrólisis, extracción, formulación, fermentación, destilación, maduración y en su caso, filtración y envasado. Su elaboración puede ser industrial o artesanal.

El proceso comienza cuando el agave está maduro y puede llevarse a cabo la Jima, que consiste en separar la parte central del agave (piña) de las pencas. Este puede ser considerad el paso más significativo y de mayor tradición, ya que es un proceso manual considerado por muchos un verdadero arte. La persona que lo realiza es llamada "jimador". Muchos de ellos han heredado este oficio a lo largo de varias generaciones, motivo por el cual se sienten verdaderamente orgullosos.

El Tequila de elaboración artesanal difiere de su análogo industrial cualitativamente. Algunas de las diferencias que se pueden citar son: que la relación entre el productor y el cultivador (jimador) es más estrecha, el cocimiento de las piñas se efectúa en un horno de piedra y la maquinaria que se utiliza es menos sofisticada, o sea, más rústica.

Desde 1973 hasta 1982 se hicieron los trámites para que el tequila adquiriera la llamada "denominación de origen", lo quiere decir que solamente 181 municipios de cinco estados de la república que son: Jalisco, Nayarit, Tamaulipas, Guanajuato y Michoacán pueden utilizar el Agave Tequilana Weber para la elaboración de la bebida alcohólica denominada Tequila. Y para que se pueda llamar así, debe cumplir con los siguientes requisitos: estar elaborada en México en la región tequilera, y contener al menos 51% de agave.

A partir del siglo XX se aumentaron los campos de cultivo para el Agave Tequilana Weber variedad Azul, y a partir de ahí se producen una gran variedad de tequilas para satisfacer todos los gustos y paladares, extendiendo su fama nacional e internacionalmente. Actualmente existen dos variedades: el Tequila y el Tequila de Agave, que a su vez se pueden clasificar en blanco, oro, reposado, añejo y reserva. En las 2 últimas décadas, cuando la bebida se lanzó con toda su fuerza al mercado internacional, el agave triplicó su precio en tan sólo seis meses. Hoy en día, el tequila es considerado como una de las bebidas de mayor demanda a nivel mundial. Conjuntamente ha llegado a ser la más conocida y representativa de México, que orgullosamente lo produce para el deleite de los conocedores del arte del buen beber.

Por: Rocío Rodríguez

BEBIDA MEXICANA

Tradicionalmente, el rompope estuvo reservado durante el virreinato a las más altas esferas de la religión, la política y la sociedad. al ser elaborado con ingredientes naturales y sin conservadores, se le añadieron frutos y especias que le dieron el lugar que hoy por hoy tienen en la lista de bebidas mexicanas tradicionales, principalmente en los estados de Puebla y Chiapas.

Y es que el hábito de tomar una copita de rompope como digestivo o como acompañante de algún postre, es una experiencia que deja grabada en la memoria de quienes lo degustan, una suma de sensasiones que solo las más sofisticadas bebidas pueden dar a los sentidos.

Solo como bebida el rompope es delicioso, aunque también es usado en la elaboración de pasteles, gelatinas y postres, o combinado con otras bebidas. Por ejemplo, el rompope puede disfrutarse frío, en malteadas, con café o también, como complemento de la tarde y la sobremesa.

El destino de una moneda

El gran general japonés Nabunaga decidió atacar, a pesar de que sólo contaba con un soldado por cada diez enemigos. El estaba seguro de vencer, pero sus soldados abrigaban muchas dudas.

Cuando marchaban hacia el combate, se detuvieron en un santuario sintoísta. Después de orar en dicho santuario, Nabunaga salió afuera y dijo:

" Ahora voy a echar una moneda al aire. Si sale cara, venceremos; si sale cruz, seremos derrotados. El destino nos revelará su rostro."

Lanzó la moneda y salió cara. Los soldados se llenaron de tal ansia de luchar que no encontraron dificultad para vencer.

Al día siguiente, un ayudante le dijo a Nabunaga:

"Nadie puede cambiar el rostro del destino"

"Exacto" le respondió mientras le mostraba una moneda falsa que tenía dos caras por ambos lados.

Tú...

Le has dado alas a mis sueños
para alcanzar las estrellas...
Pusiste los colores
del arco iris
en mis dias de rutina.
Has hecho eternos
los minutos
cuando estás conmigo.
Le regalaste alegría
a mi tristeza para sentir
que todo lo que me ocurre
vale la pena.
Tú eres el amor...

El ultimo tango

Perfume de mujer

En la película: “Perfume de mujer”
hay una escena inolvidable…
En la que el protagonista, interpretado por Al Pacino
invita a bailar a una bella mujer joven, a lo que ella le responde:
“No puedo, porque mi novio llegará en un momento.”
“En un momento, ¡se vive una vida !”
responde él, conduciéndola a bailar un tango…
Esta corta, pero memorable, escena
contiene uno de los mensajes más bellos del filme:
Algunas personas viven corriendo detrás del tiempo,
pero no logran alcanzarlo ni aún cuando más apuradas corren;
para otras, el tiempo, más bien tarda en pasar y…
Miran ansiosas hacia el futuro…
olvidándose de vivir en el momento presente,
que es el único tiempo que realmente existe.
Tiempo tiene todo el mundo por igual.
Nadie tiene - ni más ni menos - que 24 horas por día.
La diferencia es lo que cada uno
hace con ese tiempo.
Necesitamos saber aprovechar cada momento,
porque como dijo el ex-Beatle John Lennon:

“La vida es aquello que pasa mientras
hacemos planes para el futuro.”

Piensa en eso...
¡Un abrazo!

P.D. tengo mucho trabajo por ello no he podido visitarlos, muchas gracias por sus coments y no se olviden de mi como dice mi Pryncesazul los llevo en una cajita dentro de mi corazón...

La Estrella de Mar

Cuentan que una vez un hombre mayor caminaba por la playa contemplando el mar, cuando a lo lejos vio la figura de un hombre que parecía bailar.

Se apresuró para acercarse más a esa persona y ver exactamente lo que hacía.

Cuando se acercó se dio cuenta de que no estaba bailando sino tomando estrellas de mar y arrojándolas mar adentro tan fuerte como podía.

Le preguntó entonces: "¿Qué haces mi joven amigo?", éste respondió:

"La tarde está cayendo y la marea bajando, si no arrojo estas estrellas al mar morirán, así que las estoy enviando dentro del mar otra vez".

El hombre mayor sonrió irónicamente y le dijo: "Pero hay miles de playas en todo el mundo, donde miles de estrellas de mar morirán. ¿Crees tú que con eso harás alguna diferencia?".

El joven se detuvo por un momento, suspiró, tomó otra estrella; la arrojó y dijo: "Bueno, acabo de hacer una diferencia para esa!".

Para que sirve un minuto

Un minuto sirve para sonreír, sonreír para el otro, para ti y para la vida, un minuto sirve para ver el camino, admirar una flor, sentir el perfume de la flor, sentir el césped mojado, percibir la transparencia del agua.

Se requiere apenas de un minuto para evaluar la inmensidad del infinito, aunque sin poder entenderlo.

Un minuto apenas para escuchar el canto de los pájaros, un minuto sirve para oír el silencio, o comenzar una canción, es en un minuto en que uno dice el "sí" o el "no" que cambiará toda su vida.

Un minuto para un apretón de mano y conquistar un nuevo amigo, un minuto para sentir la responsabilidad pesar en los hombros, la tristeza de la derrota, la amargura de la incertidumbre, el hielo de la soledad, la ansiedad de la espera, la marca de la decepción, la alegría de la victoria, en un minuto se puede amar, buscar, compartir, perdonar, esperar, creer, vencer y ser.

En un simple minuto se puede salvar una vida, tan sólo un minuto para incentivar a alguien o desanimarlo, un minuto para comenzar la reconstrucción de un hogar o de una vida, basta un minuto de atención para hacer feliz a un hijo... un padre, un amigo, un alumno, un profesor, un semejante... Sólo un minuto para entender que la eternidad está hecha de minutos.

De todos los minutos bien vividos... un minuto... Cuántas veces los dejamos pasar sin darnos cuenta... pero también cuántas veces traemos a nuestras vidas los recuerdos de los minutos vividos llenos de felicidad, de alegría y también de tristezas, decimos "un minuto" y nos parece nada...

Pero como se aprecia ese minuto al levantar la mano y saludar a un amigo que se va para siempre, como se valora ese minuto que hace que lleguemos tarde a nuestros trabajos, como se espera ese minuto que nos lleva a reunirnos con los que amamos.

Como nos llena de emoción ese minuto en que nos entregan a nuestro hijo al nacer, y cómo también deseamos que la vida le otorgue más minutos a quien la muerte separará físicamente de nosotros y no veremos más...

Un minuto... parece increíble... parece tan poquito y sin embargo puede dejar una huella tan profunda en nuestra vida, lo importante es no vivir la vida porque sí, dejando pasar el tiempo.

Alguien alguna vez dijo: "Vive cada minuto como si fuera el último"... Si todos recordáramos esa frase a diario aprendería a vivir la vida intensamente, aprenderíamos a no posponer las emociones más lindas de la vida pensando que "si no es hoy será mañana"... tu tiempo es ahora, el futuro es incierto.

Vive cada minuto intensamente. La vida es Hoy... Que el reloj de tu vida marque cada minuto al compás de los latidos de tu corazón.